Chapitre de la Verte Confrérie de la Lentille du Puy – Samedi 8 août 2015 au Puy-en-Velay
La Verte Confrérie de la Lentille du Puy a invité la Confrérie des gastronomes du Puy-de-Dôme à participer à leur Chapitre anniversaire. En effet, la Verte Confrérie fête ses 20 ans et profitait de ce moment pour fêter les 80 ans de l’appellation d’origine protégée de la lentille verte du Puy.
Les Confréries invitées ont été accueillies à 9h au Théâtre Municipal avec café et viennoiseries. A 10h15, photos de groupe et photos individuelles de chaque confrérie.
Le tout était suivi d’un défilé dans la ville du Puy, de la Place du Breuil en passant par la Place du Marché Couvert, la Place du Plot et le Place du Martouret accompagnés de la fanfare de Vorey-sur-Arzon.
A 11h30, la Verte Confrérie de la Lentille du Puy et ses dignitaires ont présenté aux élus chacune des confréries et leurs buts. Ensuite, apéritif dans les salons de l’Hôtel de Ville.
A 13h, le déjeuner était servi sous chapiteau sur la Place du Breuil.
Menu :
Melon et jambon cru d’Auvergne
Saucisse Lentilles
Fromage de pays aux artisous et tome de montagne
Tarte aux pêches
Accompagné de vin rouge et rosé, café et infusion
Malgré le temps orageux, une démonstration de battage à l’ancienne était proposée et la Confrérie des Compagnons du Tire-Bouchon faisait des démonstrations de mèches de tire-bouchon.
La Verte Confrérie de la Lentille du Puy nous a proposé soit une visite commentée de la ville soit une visite d’une parcelle de lentilles à l’extérieur de la ville. Des producteurs nous ont offert un brin de lentilles en floraison et un au moment de la récolte.
A 19h30, ouverture du Chapitre et intronisations.
20h30 : Dîner de Gala
Menu :
Kir de bienvenue et ses amuse-bouche
Truite fumée de Vourzac et sa salade de lentilles vertes au vinaigre de framboises
Feuilleté Forestier
Contre-filets de veau des Monts du Velay-Forez Grain Dauphinois avec la Trifola de Craponne-sur-Arzon, Tomate provençale
Palette du fromager : Fourme d’Yssingeaux, Brebis de Polignac, Chèvre de Vorey-sur-Arzon
Coupe de fruits rouges des Monts du Velay accompagnée d’une boule de glace à la Verveine du Puy et un macaron maison
Café/ Infusion
Vin rouge et rosé